ครัวคุณต๋อย

สุกี้โรลล์ไส้ปลาเส้น  

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 ซอสพริก 250 มิลลิลิตร

2 รากผักชี 20 กรัม

3 ใบผักชี 10 กรัม

4 ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

5 กระเทียมไทย 20 กรัม

6 กระเทียมจีน 10 กรัม

7 น้ำตาลทราย  10 กรัม

8 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

9 พริกจินดาแดง 15 กรัม

10 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักซอสพริกใส่เครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี ใบฝรั่งชี ผักชีฝรั่ง กระเทียมไทย กระเทียมจีน น้ำตาลทราย น้ำมะนาว  พริกจินดาแดง น้ำมันงา ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เทใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมสุกี้โรลล์ไส้ปลาเส้น    

1 น้ำสะอาด สำหรับต้มผัก

2 ผักกาดขาวแกะเป็นกาบ ตามชอบ

3 น้ำเย็นจัด สำหรับแช่ผัก

4 หมูสับ ตามชอบ

5 สาหร่ายวากาเมะ ตามชอบ

6 ปลาเส้นหั่นยาว ตามชอบ

7 เห็ดเข็มทอง ตามชอบ

8 แครอทหั่นเส้น ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักผักกาดที่เตรียมไว้ลงลงลวกให้สุกดี ช้อนขึ้นจากหม้อ ลงแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักผักกาดลวก วางบนเขียง กรีดเอาส่วนก้านออก จากนั้นตักหมูบดลงบนผักกาด ตามด้วยสาหร่ายวากาเมะ ปลาเส้น เห็ดเข็มทอง แครอท และก้านผักกาด ห่อให้เรียบร้อย เรียงลงซึง นำขึ้นนึ่งให้สุก ปิดไฟ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ