ครัวคุณต๋อย

สันคอหมูผัดเครื่องอั่ว 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 

2 กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ

3 ข่าสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

4 ตะไคร้สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

5 ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

6 สันคอหมูหั่นชิ้น 300 กรัม

7 ตะไคร้ซอย  ¼ ถ้วยตวง

8 ข่าซอย ¼ ถ้วยตวง

9 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

11 พริกแห้งซอย ¼ ถ้วยตวง

12 ใบมะกรูดซอย ¼ ถ้วยตวง

13 ขมิ้นชันสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมสับ ตะไคร้สับ ข่าสับ ผงขมิ้น  ผัดให้หอมดี ใส่สันคอหมูผัดพอสะดุ้งไฟ ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย พริกแห้งซอย ไปมะกรูดซอย ขมิ้นซอย ผัดให้เข้ากัน หมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ