ครัวคุณต๋อย

1. ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง ต้มให้เดือดจัด เตรียมสังขยา ตักไข่เป็ดใส่หม้อใบเล็ก ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน นำขึ้นไปตุ๋นในหม้อน้ำร้อน ลดไฟอ่อน

2. คนห้ามละมือ ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าจะหมด กวนให้เนื้อสังขยา เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น นำไปกรองอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟคู่ขนมปังตามต้องการ