สปาเกตตีทะเลอบซอสมะเขือเทศแป้งโฟคาเซีย
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
สปาเกตตีทะเลอบซอสมะเขือเทศแป้งโฟคาเซีย
ส่วนผสมแป้งโฟคาเซีย
1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
2 น้ำมันมะกอก 50 กรัม
3 นมสด 50 กรัม
4 น้ำตาลทราย 20 กรัม
5 เกลือ 5 กรัม
6 ยีสต์ 5 กรัม
วิธีทำ
ตักแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันมะกอก นมสด น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดให้เหนียวนุ่ม ใส่ยีสต์ เคล้าและนวดให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมสปาเกตตีทะเล
1 กระเทียมคอนฟิก ¼ ถ้วยตวง
2 พริกแห้งซอย ตามชอบ
3 แคปเปอร์ ¼ ถ้วยตวง
4 มะกอกเขียวดองในน้ำมันซอย ¼ ถ้วยตวง
5 แอนโชวี่ ¼ ถ้วยตวง
6 มะเขือเทศเชอร์รี 5 ผล
7 กุ้งสด ตามชอบ
8 หมึกหั่นแว่น ตามชอบ
9 หอยแมลงภู่ ตามชอบ
10 ไวน์ขาว ½ ถ้วยตวง
11 ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
12 ใบโหระพาซอย ตามชอบ
13 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
14 เส้นสปาเกตตีพร้อมปรุง 150 กรัม
15 แป้งโฟคาเซีย ที่เตรียมไว้
16 ดอกไม้กินได้ ตามชอบ
17 น้ำมันมะกอก ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมคอนฟิก ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตามด้วยพริกแห้ง แคปเปอร์ มะกอกเขียว แอนโชวี่ บีบมะเขือเทศเชอร์รีลงตาม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและหอมดี
2 ใส่กุ้งสด หมึก หอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาว ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบโหระพา พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3 ตักผัดสปาเกตตีใส่ภาชนะเสิร์ฟทนร้อน แล้วรีดแป้งโฟคาเซีย ให้เป็นแผ่นปิดปากภาชนะ ที่ใส่สปาเกตตี นำเข้าอบอุณหภูมิ 220 องศาฯ นาน 5 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก นำออกจากเตา ราดน้ำมันมะกอก ตามชอบ โรยด้วยดอกไม้ หั่นแป้งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
สปาเกตตีซอสหม่าล่ากุ้งแม่น้ำเผาชีส
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
สปาเกตตีเส้นดำพริกแห้งซีฟู้ด
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)