ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใส่ผงวุ้น คนให้ละลาย พักไว้ 20 นาที เปิดไฟ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวให้วุ้นเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ลดไปอ่อนใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน เติมน้ำแป้งข้าวโพด คนอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2. แบ่งน้ำวุ้น (ข้อที่ 1) 1,500 มิลลิลิตร ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยเผือก ผงเผือก ปั้นให้ส่วนผสมละเอียดดี เทใส่ถาดเกลื่อให้เสมอกันดี พักให้จับตัวเป็นก้อน

3. แบ่งน้ำวุ้น (ข้อที่ 1) 1,500 มิลลิลิตร ใส่หม้อ ตอกไข่ไก่ลงตาม นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมเข้ากันและไข่สุกดี ยกลงจากเตา ตักใส่เครื่องปั่น ตามด้วยถั่วเขียวนึ่ง หอมเจียว และสีผสมอาหาร ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำมันหอมเจียว ปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน

4. นำส่วนสผมข้อที่ 3 เทลงบนส่วนผสมข้อที่ 2 เกลื่อให้เสมอกัน เคาะถาดเบา ๆ ไล่อาหาร รอให้ขนมจับตัว ตัดขนมให้เป็นชิ้นตามชอบ โรยหน้าขนมด้วยหอมเจียว นำเข้าแช่เย็นนาน 3 ชั่วโมง นำออกมาจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ