สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

ลอดช่องทุเรียน

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ลอดช่องทุเรียน

ส่วนผสมเส้นลอดช่อง
  แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
  น้ำร้อน 350 มิลลิลิตร
  เนื้อทุเรียนหมอนทองปั่นละเอียด 350 มิลิลิตร
  สีผสมอาหารสีเหลือง ½ ช้อนชา
  น้ำสะอาดสำหรับต้มเส้นแป้ง
  น้ำเย็นจัดสำหรับแช่เส้นลอดช่อง
วิธีทำ

1.ตักแป้งมันสำปะหลังใส่อ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน เคล้าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เติมเนื้อทุเรียนปั่นละเอียด นวดให้แป้งเนียนนุ่ม ล่อนไม่ติดภาชนะ แป้งเป็นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ รีดให้เป็นแผ่นหนาพอประมาณ ตัดเปนเส้นยาว ใส่ภาชนะพักไว้

2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด นำส่วนสผมข้อที่ 1 ลงต้ม นาน 5 นาที เส้นลอยขึ้นผิวน้ำ ช้อนขึ้นจากหม้อแช่น้ำเย็นจัดทันที แล้วช้อนขึน้พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมลอดช่องทุเรียน
  เส้นลอดช่อง ตามชอบ
  หัวกะทิ ตามชอบ
  น้ำแข็งบดละเอียด ตามชอบ
  น้ำเชื่อม ตามชอบ
  เนื้อทุเรียน ตามชอบ
วิธีทำ
ตักลอดช่องใส่ภาชนะ ตามด้วยหัวกะทิ น้ำแข็งบดละเอียด ราดด้วยน้ำเชื่อม และตักเนื้อทุเรียนวางข้าวบน ได้เป็นลอดช่องทุเรียนพร้อมเสิร์ฟ
แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขนม ทุเรียน ลอดช่อง อื่นๆ
ย้อนกลับ