ครัวคุณต๋อย

ราดหน้าสุดสาคร 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช สำหรับทอด

2 แผ่นก๋วยเตี๋ยวแบบยังไม่ตัด 2 แผ่น

3 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

8 เต้าเจี้ยว ½  ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

10 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ

11 แครอตหั้นเส้น ตามชอบ

12 ข้าวโพดอ่อน ตามชอบ

13 คะน้าหั่นชิ้น ตามชอบ

14 หอยแมลงภู่ ตามชอบ

15 หมึกหั่นชิ้น ตามชอบ

16 แมงกะพรุน ตามชอบ

17 กุ้งสดพร้อมปรุง ตามชอบ

18 ปูอัด ตามชอบ

19 น้ำแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

20 ขิงซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้ง 2 แผ่นลงทอดแบบซ้อนกัน ทำให้เป็นกระทง ทอดให้แผ่นก๋วยเตี๋ยวกรอบดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส กระเทียมเจียว เต้าเจี้ยว พริกไทยดำ ซีอิ๊วดำ  คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

3 ใส่แครอต ตามด้วยข้าวโพดอ่อน คะน้า หอยแมลงภู่ หมึก แมงกะพรุน กุ้งสด ปูอัด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มให้ส่วนผสมสุกดี ใส่น้ำแป้งมัน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ในกระทงแผ่นก๋วยเตี๋ยวทอด (ข้อที่ 1) โรยหน้าด้วยขิงซอย  พร้อมเสิร์ฟ