ครัวคุณต๋อย

ย่างยาหยี 

ส่วนผสม

ส่วนผสมขาหมูต้ม

1 น้ำสะอาด สำหรับต้ม

2 เนื้อขาหมูหั่นชิ้นใหญ่  1 กิโลกรัม

3 ไม้เสีบลูกชิ้น ตามชอบ

วิธีทำ

 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงต้ม ประมาณ 15 นาที ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้คลายร้อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสียบไม้พักไว้

ส่วนผสมซอสย่าง

1 พริกจินดาแห้ง  15 เม็ด 

2 ตะไคร้ซอย 10  กรัม

3 หอมแดง 20 กรัม

4 กระเทียม 20 กรัม

5 ขมิ้น 10 กรัม

6 น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง

7 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำอ้อย ½  ถ้วยตวง

9 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

10 ถั่วบด ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตักพริกจินดาแห้งใส่เครื่องปั่น ตามด้วยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น และน้ำสะอาด ปั่นให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง  ใส่เกลือ น้ำอ้อย หัวกะทิ  ถั่วบด  คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือด ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวให้แตกมัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ส่วนผสมย่างยาหยี   

1 เนื้อหมูเสียบไม้  ที่เตรียมไว้

2 น้ำซอสย่าง ที่เตรียมไว้

3 น้ำจิ้มซีฟู้ด ตามชอบ

วิธีทำ

นำหมูเสียบไม้ที่เตรียมไว้ ชุบน้ำซอสย่าง แล้วย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อน ให้แห้งดี แล้วชุบน้ำซอสย่างอีกครั้ง นำไปย่างให้พอแห้ง จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด