ครัวคุณต๋อย

ยำใบมะกรูด

ส่วนผสม

1 ใบมะกรูดซอย ½ ถ้วยตวง

2 กะปิย่าง ½ ช้อนโต๊ะ

3 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

4 กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

5 หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

7 กุ้งแห้งป่น ตามชอบ

8 มะพร้าวคั่ว ตามชอบ

9 พริกขี้หนูสวนซอย ตามชอบ

10 ใบชะพลู ตามชอบ

11 พริกแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักน้ำมะนาใส่อ่างผสม ตามด้วยกะปิย่าง คนให้ละลายเข้ากัน ใส่น้ำเชื่อม คนให้เข้ากันอีกครั้ง  ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่กระเทียมเจียว หอมเจียว คนให้เข้ากัน

2 ใส่ใบมะกรูดซอย กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว พริกขี้หนูสวนซอย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ได้เป็นยำใบมะกรูด  ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมใบชะพลูและพริกแห้งทอด