ครัวคุณต๋อย

ยำหัวปลีกุ้งสด  

ส่วนผสม

1 หัวปลีซอยพร้อมปรุง 300 กรัม

2 น้ำพริกเผา ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

5 น้ำเชื่อม ¼ ถ้วยตวง

6 ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ

7 มะพร้าวคั่ว ตามชอบ

8 หอมแดงซอย ตามชอบ

9 พริกขี้หนูสดซอย ตามชอบ

10 หัวกะทิเคี่ยว ¼ ถ้วยตวง

11 กุ้งสดลวก ตามชอบ

12 ข้าวเกรียบกุ้ง ตามชอบ

วิธีทำ

ตักน้ำพริกเผาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และหัวกะทิ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน ใส่หัวปลีซอย กุ้งสด เคล้า ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยข้าวเกรียบกุ้ง พร้อมเสิร์ฟ