ครัวคุณต๋อย

ยำหอยแครงผักชะคราม

ส่วนผสม

1 น้ำพริกเผา ¼ ถ้วยตวง

2 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 นมสด ¼ ถ้วยตวง

6 หอมแดงซอย ตามชอบ

7 พริกขี้หนูสวนซอย ตามชอบ

8 เนื้อหอยแครงลวก 300 กรัม

9 ยอดชะครามลวก 150 กรัม

10 หอมเจียว ตามชอบ

11 พริกแห้งทอด ตามชอบ

12 ถั่วลิสงคั่วป่น ตามชอบ

วิธีทำ

ตักน้ำพริกเผาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย นมสด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่หอมแดง พริกขี้หนู เนื้อหอยแครง ยอดชะคราม เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ