ยำสากกับส้ม
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ยำสากกับส้ม
ส่วนผสมน้ำยำ
1 น้ำกะทิ 30 กรัม
2 น้ำตาลมะพร้าว 40 กรัม
3 น้ำพริกเผา 40 กรัม
4 น้ำปลา 30 กรัม
5 น้ำมะนาว 30 กรัม
6 ผิวมะกรูดซอย 10 กรัม
7 ผิวส้มนาเวลซอย 20 กรัม
8 พริกจินดาซอย ตามชอบ
วิธีทำ
ตักน้ำกะทิใส่กระทะ ตามดม้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำพริกเผา น้ำปลา ตั้งเตา ใช้ไฟอ่อน คนให้ละลาย เคี่ยวให้พองวด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ผิวมะกรูด ผิวส้ม พริกจินดา คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมปลาสากทอด
1 น้ำมันพืช สำหรับทอด
2 แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
3 เนื้อปลาสาก 1 ชิ้น (300 กรัม)
วิธีทำ
ตักเนื้อปลาสาก ใส่อ่างผสม โรยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้เคลือบชิ้นปลา พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่นำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงทอด ให้สุกเหลือง ช้อนขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมยำสากกับส้ม
1 น้ำยำ ที่เตรียมไว้
2 ปลาสากทอด ที่เตรียมไว้
3 ซอสมะกรูด ตามชอบ
4 เนื้อส้มเขียวหวานพร้อมปรุง 300 กรัม
5 พริกชี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ
6 หอมแขกซอย ตามชอบ
7 มะพร้าวคั่ว ตามชอบ
8 หอมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
ตักเนื้อส้มใส่อ่างผสม ตามด้วยหอมแขก พริกชี้ฟ้า น้ำยำ เคล้าเบา ๆ ให้น้ำยำเคลือบวัตถุดิบ ได้เป็นเครื่องยำ พักไว้ ตักปลาสากทอด ใส่ภาชนะ จากนั้นตักเครื่องยำที่เตรียมไว้ ราดบนชิ้นปลา โรยด้วยหอมเจียว มะพร้าวคั่ว ราดด้วยซอสมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ