ครัวคุณต๋อย

พอร์ทช็อป อบไวน์ & อิตาเลี่ยนเฮิร์บ ตอติญ่าอบชีส

ส่วนผสม พอร์ทช็อป อบไวน์

1 พอร์ทช็อป 1 ชิ้น  (300 กรัม)

2 ซอสหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

3 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4 ใบไทม์แห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5 โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง

7 โรสแมรี่สด 2 ก้าน

8 ใบไทม์สด 2  ก้าน

9 โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา 

10 พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

11 ใบไทม์แห้งป่น 1ช้อนชา

12 ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง

13 กระเทียมจีน 5 กลีบ

วิธีทำ

1 ตักพอร์ทช็อป ใส่ซอสหมักทาให้ทั้งชิ้นพอร์ทช็อป โรยพริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ ใบไทม์แห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เครื่องเทศ เคลือบชิ้นพอร์ทช็อป ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 48 ชั่วโมง

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงย่าง ปิดฝาอบ  ให้พอสุกทั้งสองด้าน เทน้ำมันมะกอกออก

3 ลดไฟอ่อน ใส่โรสแมรี่สด 1 ก้าน ใบไทม์สด 1  ก้าน  โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา   พริกไทยดำ 1 ช้อนชา  ใบไทม์แห้งป่น 1 ช้อนชา ปิดฝาอบ  จากนั้นใส่ไวน์ขาว ปิดฝาอบอีกครั้ง

4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมจีน ตามด้วยโรสแมรี่สด 1 ก้าน และบไทม์สด 1  ก้าน  ผัดให้สุกดี ปิดไฟ ตักใส่ส่วนผสมข้อที่ 3 ปิดฝาบต่อสักครู่  ให้ส่วนผสมสุกดี ปิดไฟ พักไว้

ส่วนผสมตอติญ่าอบชีส

1 เนยสด 10 กรัม

2 ตอติญ่า 1 แผ่น

3 ซอสตอติญ่า ตามชอบ

4 ชีสพาเมซาน ตามชอบ

5 ชีสมอสซาเรลล่า ตามชอบ

6 ชีวเชคดา ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่เนยสด ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักตอติญ่าลงนาบ ให้สุกดี จากนั้นพลิกอีกด้านลงนาบ ให้สุกเช่นกัน ด้านบนทาด้วยซอสตอติญ่า ให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วโรยชีสพาเมซาน ชีสมอสซาเรลล่า ชีวเชคดา พับแผ่นตอติญ่า บีบให้แบน ปิดไฟ ตักขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมพอร์ทช็อป อบไวน์ & อิตาเลี่ยนเฮิร์บ ตอติญ่าอบชีส

1 พอร์ทช็อป อบไวน์ ที่เตรียมไว้

2 ตอติญ่าอบชีส ที่เตรียมไว้

3 ข้าวโพดอ่อนย่าง ตามชอบ

4 แครอทย่าง ตามชอบ

5 บล็อกโคลีย่าง ตามชอบ

6 ชีสพาเมซาน ตามชอบ

7 ซอสสไปซี่  ตามชอบ

วิธีทำ

ตักพอร์ทช็อป อบไวน์ จากนั้นหั่นตอติญ่าอบชีสเป็น 4 ชิ้น วางเคียง โรยด้วยชีสพาเมซาน เคียงด้วยข้าวโพดอ่อนย่าง แครอทย่าง บล็อกโคลีย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสสไปซี่