สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ผัดหมี่มันกุ้ง

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ผัดหมี่มันกุ้ง

ส่วนผสมซอสมันกุ้ง
กระเทียมจีน 1 กิโลกรัม
พริกชี้ฟ้า 1/2 กิโลกรัม
พริกขี้หนูแดงจินดา 300 กรัม
มันกุ้ง 1 กิโลกรัม
น้ำมันน้ำพริกเผา 300 กรัม
น้ำมะขาม 300 กรัม
เกลือ 100กรัม
น้ำตาลทราย 300กรัม
น่องไก่ติดสะโพก 10 กรัม
วิธีทำซอสมันกุ้ง

1.นำกระเทียมจีน พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูแดงจินดา ใส่น้ำเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด นำขึ้นพักไว้

2. เอากระทะมาเผาให้ร้อนก่อน แล้วจึงใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องแกงที่ปั่นไว้ลงไป คั่วจนหอม ใส่มันกุ้ง ผัดต่ออีก 20-25 นาที ผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา น้ำมะขาม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดต่อไปอีก 20-25 นาที นำขึ้นพักไว้

ส่วนผสมผัดหมี่มันกุ้ง
กุ้งสด 10 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เส้นหมี่ 300 กรัม
ซอสมันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันน้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ถั่วงอก 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 20 กรัม
ผักชี 20 กรัม
วิธีทำผัดหมี่มันกุ้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันรอจนร้อนใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก พักไว้ข้างๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปจนสุก ผัดกุ้งกับไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่เส้นหมี่ ตามด้วยซอสมันกุ้ง 2 ช้อนครึ่ง หรี่ไฟลงเล็กน้อย ใส่น้ำมันน้ำพริกเผา พริกไทย แต่งรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟขึ้น ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี ผัดแบบเร็วๆแล้วตักเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กุ้ง ครัวคุณต๋อย ซอสมันกุ้ง ผัดหมี ผัดไทย ร้านลี คาเฟ่ สูตรผัดหมี่มันกุ้ง อื่นๆ
ย้อนกลับ