ครัวคุณต๋อย

ผักโขมทะเลไข่สามอย่าง 

ส่วนผสม

1 กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

2 ผักโขมลวกพร้อมปรุง 300 กรัม

3 น้ำสต็อกไก่ ½  ถ้วยตวง

4 หมึกลวก ตามชอบ  

5 กุ้งลวก ตามชอบ 

6 ไข่เค็มหั่นชิ้น ตามชอบ 

7 ไข่เยี่ยวม้าหั่นชิ้น ตามชอบ 

8 ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

11 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

12 เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ

13 ไข่ขาว  ¼ ถ้วยตวง

14 น้ำแป้งมันฯ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่ผักโขมลวก ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและหอมดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะตกแต่งให้สวยงาม เตรียมไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่หมึก กุ้ง ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาว คนอีกครั้ง ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่น้ำแป้งมันฯ คนให้ข้นดี ปิดไฟ ตักราดบนผัดผักโขม (ข้อที่ 1) พร้อมเสิร์ฟ