ครัวคุณต๋อย

ปูไข่คั่วกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

2 กระเทียมจีนบุบ 5 กลีบ

3 กะหล่ำปลีหั่นชิ้น 50 กรัม

4 น้ำสต็อกไก่ ½ ถ้วยตวง

5 ซอสผัด 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7 ไข่ไก่ 5 ฟอง

8 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

9 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

10 เนื้อปูก้อน ตามชอบ

11 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช  ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมจีน เจียวให้หอมดี ใส่กะหล่ำปลี ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกไก่ ปรุงรสด้วยซอสผัด และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันดี ผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตอกไข่ใส่อ่างผสม ตีให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว เนื้อปูก้อน คนให้เข้ากัน  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง ใช้ไฟแรง รอให้น้ำมันร้อนจัด  ปิดไฟ เทใส่ที่เตรียมไว้ คนให้เป็นไข่ข้น ตักราดบนกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ได้เป็นปูไข่คั่วกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา   พร้อมเสิร์ฟ