ครัวคุณต๋อย

ปูม้าผัดน้ำอ้อยพริกไทยดำ

ส่วนผสม

1 พริกไทยดำ 100 กรัม

2 กระเทียมไทย 200 กรัม

3 หอมแดง 50 กรัม

4 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

5 ปูม้าตัวเล็กตัดแต่งพร้อมปรุง 500 กรัม

6 น้ำอ้อยป่น 3 ช้อนโต๊ะ   

7 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

10 พริกไทยอ่อน ตามชอบ

11 ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกไทยดำใส่ครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง โขลกให้แหลกดี พักไว้  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมดี

2 ใส่ปูม้า ผัดให้เคลื่องแกงเคลือบชิ้นปูม้า ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำปลา เกลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดสักครู่ ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกไทยอ่อน ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน รอให้เดอืดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ