สูตรอาหาร
•
สูตรอาหารคาว
ปูผัดข้าว
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน
ปูผัดข้าว
ส่วนผสมปูผัด
เนื้อกรรเชียง | 50 กรัม | |
เนื้อก้ามปู | 50 กรัม | |
น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ | |
ไข่ไก่ | 1 ฟอง | |
ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ | |
พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา | |
น้ำตาลทราย | ½ ช้อนโต๊ะ | |
ต้นหอมซอย | ตามชอบ | |
ผักชีซอย | ตามชอบ |
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยเนื้อกรรเชียงปู เนื้อก้ามปู ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ต้นหอม ผักชี ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้
ส่วนผสมข้าวผัด
น้ำมันพืช 1 | ½ ช้อนโต๊ะ | |
ไข่ไก่ | 2 ฟอง | |
ข้าวสวย | 1 ถ้วยตวง | |
ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ | |
น้ำตาลทราย | ½ ช้อนโต๊ะ | |
พริกไทยป่น | 1 ½ ช้อนชา | |
ต้นหอมซอย | ตามชอบ | |
ผักชีซอย | ตามชอบ | |
ปูผัด | ที่เตรียมไว้ | |
ผัก ต้นหอม และแตงกวา | ตามชอบ |
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เผากระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ใส่ไข่ไก่ ผัดให้พอสุก ใส่ข้าวสวย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ต้นหอม ผักชี เพิ่มไฟแรง ผัดให้เข้ากัน เม็ดข้าวเต่งตัว ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยปูผัด และผัก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด