ครัวคุณต๋อย

ปลาเห็ดโคนทอดกระเทียม

ส่วนผสม

1 แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง

2 แป้งทอดกรอบ สูตรเข้มข้น ¼ ถ้วยตวง

3 ผงปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ 

4 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 

5 พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ 

6 กระเทียไทยปั่นหยาบ 500 กรัม

7 ปลาเห็ดโคนพร้อมปรุง 300 กรัม

8 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักแป้งทอดกรอบ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งทอดกรอบ สูตรเข้มข้น ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2 ตั้งเนื้อปลาเห็ดดคนที่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 พอประมาณ เคล้าให้แป้งเคลือบตัวปลา ตักลงทอดในน้ำมันร้อนดี ให้เหลืองกรอบและสุกดี ช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  ใส่ภาชนะพักไว้

3 ตักกระเทียมไทยปั่น ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งข้อที่ 1 เคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นกระเทียม ตักทอดในน้ำมันร้อนดี ให้เหลือง ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยบนปลาทอด (ข้อที่ 2) พรอ้มเสิร์ฟ