ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จึงใส่เครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ ผัดให้เครื่องเข้ากันดี
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปีบ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่ไข่แดงเค็ม คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
3. นำปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้ลงคลุกเคล้ากับเครื่องในกระทะให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วฝักยาวลวก และใบมะกรูดทอด เคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ