ปลาม้าสามรส
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ปลาม้าสามรส
ส่วนผสมปลาม้าทอด
1 เนื้อปลาม้าหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
2 แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
3 น้ำมันหมู สำหรับทอด
วิธีทำ
ตักเนื้อปลาม้าใส่อ่างผสม ค่อย ๆ โรยแป้งทอดกรอบ คลุกให้แป้งเคลือบชิ้นปลาบาง ๆ พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมู ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็น้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมปลาม้าสามรส
1 กระเทียม 100 กรัม
2 พริกเหลือง 100 กรัม
3 พริกจินดาแดง 100 กรัม
4 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
6 เกลือ 30 กรัม
7 น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
8 เนื้อปลาทอดกรอบ ที่เตรียมไว้
วิธีทำ
1 ตักกระเทียมใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกเหลือง พริกจินดาแดง ปั่นให้ส่วนสผมละเอียด ตักใส่ภาชนะพักไว้ สำหรับเป็นเครื่องปรุงรส
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมันหมู ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงผัดให้หอมดี ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่
3 ใส่เกลือ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวให้เหนียว ใส่ปลาทอดกรอบ เคล้าให้เคลือบชิ้นปลา ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ