ครัวคุณต๋อย

ปลาคังต้มเปรี้ยวใบกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกปลา 1 ½ ถ้วยตวง

2 พริกเขียวบุบแหลก ตามชอบ

3 พริกแดงบุบแหลก ตามชอบ

4 ตะไคร้ซอย 1 ต้น

5 หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม

6 กะปิมอญคั่ว 1 ช้อนชา

7 เกลือ ½ ช้อนชา

8 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

9 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

10 เนื้อปลาคัง 300 กรัม

11 ใบกระเจี๊ยบแดง ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ หอมแดง ต้มให้เดือดจัด ใส่กะปิ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาคัง ต้มให้ปลาสุก ใส่ใบกระเจียบแดง พริกเขียว พริกแดง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่  ชิมรส ปรุเงพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ