ครัวคุณต๋อย

ปลากะพงอบสมุนไพร 

ส่วนผสมซอส

1 เนยจืด 100 กรัม

2 กระเทียมสับ 20 กรัม

3 หอมหัวใหญ่สับ 20 กรัม

4 หอมแดงสับ 20 กรัม

5 แคปเปอร์ 10 กรัม

6 มะกอกดำดอง 20 กรัม

7 มะกอกเขียวดอง 20 กรัม

8 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

9 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

10 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 1 แว่น

12 โรสแมรี ตามชอบ

13 ผักชีลาว ตามชอบ

14 ใบไทม์ ตามชอบ

15 เลมอนหั่นแว่น ตามชอบ

วิธีทำ

ตักเนยจืดใส่หม้อ ตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียนม หอมแดง แคปเปอร์  มะกอกดำดอง มะกอกเขียว ดองพริกไทยป่น เกลือ หอมหัวใหญ่ โรสแมรี  ผักชีลาว ใบไทม์ เลมอน คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้

ส่วนผสมปลากะพงอบสมุนไพร   

1 เนื้อปลากะพง 2 ชิ้น (300 กรัม)

2 เนยจืด ตามชอบ

3 ผงอโรมาต ½ ช้อนโต๊ะ

4 เกลือ ½ ช้อนชา

5 พริกไทยป่น ½  ช้อนชา

6 ต้นหอม ตามชอบ 

7 เลมอนหั่นแว่น 3 ชิ้น

8 ไทม์สด  ตามชอบ 

9 ผักชีไทย ตามชอบ   

10 ผักชีลาว ตามชอบ   

11 โรสแมรีสด ตามชอบ   

12 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 2 แว่น

วิธีทำ

1 วางกระดาษรองอบบนภาชนะเรียบ วางชิ้นปลากะพงด้านหนังลงบนกระดาษ ทาเนยจืด โรยเกลือ พริกไทยดำป่น วางต้นหอมบนชิ้นปลา ตามด้วยเลมอน ไทม์ ผักชีไทย ผักชีลาว โรสแมรี เลมอน หอมหัวใหญ่

2 จากนั้นวางชิ้นปลาด้านเนื้อลงประกบปิด บนชิ้นปลาทาด้วยทาเนยจืด โรยเกลือ พริกไทยดำป่น วางต้นหอมบนชิ้นปลา ตามด้วยเลมอน ไทม์ ผักชีไทย ผักชีลาว โรสแมรี เลมอน หอมหัวใหญ่ แล้วหอกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 200 องศาฯ นาน 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้