ครัวคุณต๋อย

บาคาเยา (Bacalhau)

ส่วนผสม

1 มันฝรั่งต้มสุก 500 กรัม

2 เนื้อปลาคอตต้มสุก  100 กรัม

3 เนื้อปลาน้ำดอกไม้ต้มสุก  200 กรัม

4 เนื้อปลาอินทรีเค็มย่าง 90 กรัม

5 ใบไธม์ป่น  15  กรัม

6 พริกไทยดำป่น 15 กรัม  

7 ลูกจันทร์คั่วป่น 15 กรัม

8 กระเทียมสับละเอียด 15 กรัม

9 หอมหัวใหญ่สับหยาบ 15 กรัม

10 เนยสด 30 กรัม

11 ไข่ไก่ 1 ฟอง

12 แป้งสาลี ตามชอบ

13 ไข่ไก่ตีตั้งยอด ตามชอบ

14 เกล็ดขนมปังป่นละเอียด ตามชอบ

15 น้ำมันพืช สำหรับทอด

16 มายองเนส ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักมันฝรั่งต้มสุกใส่อ่างผสม ยีให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาคอต เนื้อปลาน้ำดอกไม้ เนื้อปลาอินทรีเค็ม เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ใบไธม์ กระเทียม หอมหัวใหญ่ พริกไทยดำป่น  เนยสด ไข่ไก่ เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็น 1 คืน

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน ปั้นส่วนผสมข้อที่ 1 ให้เป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ นำไปคลุกแป้งสาลีบาง ๆ แล้วชุบไข่ไก่ นำไปคลุกเกล็ดขนมปังป่นอีกครั้ง ใส่ลงทอดในกระทะ ให้สุกเหลืองสวย ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนเสิร์ฟพร้อมมายองเนส