ครัวคุณต๋อย

น้ำเต้าหู้ชาเขียว 

ส่วนผสม

1 ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม

2 น้ำสะอาด 1 ลิตร

3 น้ำใบเตยเข้มข้น 500 มิลลิลิตร

4 น้ำร้อน 1 ลิตร

5 น้ำชาเขียวพร้อมปรุง ตามชอบ

6 ใบชาเขียว

วิธีทำ

1 ตักถั่วเลหืองใส่อ่างผสม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม แช่ไว้นาน 4 ชั่วโมง จากนั้นตักขึ้นล้างน้ำ จนกว่าเม็ดถั่วเหลืองจะสะอาด จากนั้นใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสะอาด 1 ลิตร ปั่นให้เนื้อถั่วเลหืองเป็นครีมขึ้น

2 เทถั่วเหลืองปั่น (ข้อที่ 1) ใส่ผ้าขาวบางที่ขึงเตรียมไว้ ตามด้วยน้ำร้อน น้ำไปเตย โยกผ้าขาวบาง ให้น้ำถั่วเหลืองไหลลงภาชนะที่รองเตรียมไว้

3 ตั้งหม้อ ใส่น้ำถั่วเหลือง (ข้อที่ 2) ใช้ไฟกลาง ต้มนานประมาณ 30 นาที ได้เป็นน้ำเต้าหู้ ลดไฟอ่อนอุ่นเตรียมไว้ ตักน้ำเชื่อมใส่ชาม ตามด้วยน้ำชาเขียว ใส่น้ำเต้าหู้ ได้เป็นน้ำเต้าหู้ชาเขียว  พร้อมเสิร์ฟ