ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกอ่อง    

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกจินดาแห้ง 10 กรัม

2 กระเทียมไทย  20 กรัม

3 หอมหอมแดง 20 กรัม

4 ขมิ้น  10 กรัม

5 รากผักชี 10 กรัม

6 เกลือ  5 กรัม

7 กะปิจืด  10 กรัม

8 ถั่วเน่าแผ่น  10 กรัม

วิธีทำ

ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยเกลือ รากผักชี  โขลให้แหลก ใส่ขมิ้น หอมแดง กระเทียม โขลกให้แหลก ใส่ถั่วเน่า โขลกให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง   

1 เครื่องแกง ที่เตรียมไว้

2 หมูสามชั้นสับละเอียด 200 กรัม

3 หมูส่วนสันคอสับละเอียด 400 กรัม

4 มะเขือเทศท้อ 250  กรัม

5 มะเขือเทศสีดา 300 กรัม

6 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น หมูสันคอ ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศท้อ มะเขือเทสสีดา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน สุก เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้ม ตามชอบ