ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1.ใส่พริกและกระเทียมลงในครก โขลกให้ละเอียด จึงใส่เนื้อมะยมที่เตรียมไว้ลงโขลกเบา ๆ พอให้แหลก จากนั้นจึงใส่กะปิลงไป โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่กุ้งแห้งป่นลงไป เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน 

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรส สามารถเพิ่มรสเผ็ด เปรี้ยว และรสหวานตามชอบ เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ตักออกจากครกใส่ภาชนะพักไว้

3.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนดี จึงใส่น้ำพริกมะยมที่เตรียมไว้ลงผัด คนให้น้ำพริกมะยมได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง เมื่อน้ำพริกมีกลิ่นหอมและมีสีเข้มขึ้นเป็นใช้ได้ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง