ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกมะขามหมู 

ส่วนผสม

1 กระเทียมปั่นละเอียด  500 กรัม

2 หอมแดงปั่นละเอียด  500 กรัม

3 พริกกะเหรียงปั่นละเอียด 500 กรัม

4 พริกจินดาแดงปั่นละเอียด 500 กรัม

5 พริกจินดาเขียวปั่นละเอียด 500 กรัม

6 น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง

7 หมูส่วนสะโพกสับละเอียด 2 กิโลกรัม

8 น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม

9 กะปิ  500 กรัม

10 น้ำมะขามเปียก 1 กิโลกรัม

11 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

12 ผงปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม พริกกะเหรียง พริกจินดาแดง พริกจินดาเขียว ผัดให้เข้ากันและหอมดี ใส่หมูสับ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

2 ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว กะปิ น้ำปลา และผงปรุงรส ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี  และสุกดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมแห้งปิดไฟ ตักใส่ภาชนะสร์ฟพร้อมผักสด และปลาทอด ตามชอบ