สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

น้ำพริกปลาฉิ้งฉ้างระกำ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

น้ำพริกปลาฉิ้งฉ้างระกำ

ส่วนผสมน้ำพริกปลาฉิ้งฉ้างระกำ

น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

  ปลาฉิ้งฉ้างขาวตากแห้ง 200 กรัม
  กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมไทย 20 กลีบ
  หอมแดง 5 หัว
  พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  พริกแดงจินดา 10 เม็ด
  น้ำตาลมะพร้าว 5 ผล
  เนื้อระกำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.นำปลาฉิ้งฉ้างขาวมาแกะหัวและไส้ออกให้หมด จากนั้นนำไปตากแดด ให้แห้งพอหมาด ใส่ภาชนะพักไว้

2.ตักกะปิใส่ครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เนื้อระกำ และน้ำมะนาว โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ พร้อมผักเคียง

แท็กที่เกี่ยวข้อง : น้ำพริกปลาฉิ้งฉ้างระกำ อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ