ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกน้ำผัก   

ส่วนผสม

1 ผักกวางตุ้งดอก 300 กรัม

2 เกลือ 20 กรัม

3 ข้าวเหนียวล้างน้ำ 80 กรัม

4 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

5 ต้มหอมซอย ตามชอบ

6 ผักชีซอย ตามชอบ

7 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8 มะแขว่นป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 นำผักกว้างตุ้งมาซอย ใส่ภาชนะมีฝาปิด ใส่เกลือ ตามด้วยข้าวเหนียวล้างน้ำ เติมน้ำสะอาด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน นำไปตากแดด 2 วัน 2 คืน ให้ได้ผักดอก

2 ตั้งหม้อ ใส่ผักดองข้อที่ 1 ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวให้งวด ปรุงรสด้วยพริกป่น มะแขว่นป่น คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอมผักชี พร้อมเสิร์ฟ