ครัวคุณต๋อย

น้ำปลาหวานตาลโตนดโคตรกุ้ง 

ส่วนผสม

1 น้ำตาลโตนด 10 กิโลกรัม

2 กะปิ 1 กิโลกรัม

3 หอมแดงซอย 3 กิโลกรัม

4 กุ้งฝอยแห้ง 4 กิโลกรัม

5 กุ้งแห้ง 2 กิโลกรัม

6 พริกจินดาแดง 1 กิโลกรัม

7 พริกจินดาเขียว 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ  ใส่น้ำตาลดตนด ใช้ไฟกลาง คนให้ละลาย ต้มให้เดือด ใส่กะปิ คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้เป็นคาราเมล ใส่หอมแดง กุ้งฝอยแห้ง กุ้งแห้ง พริกจนดาแดง พริกจินดาเขียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวต่อสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภชนะเป็นเครื่องจิ้ม เสิร์ฟพร้อมผลไม้รสเปรี้ยว