ครัวคุณต๋อย

นาเบะหม้อไฟสองสหาย   

ส่วนผสม

1 น้ำสะอาด 1 ลิตร

2 ฮอนดาชิ 20 กรัม

3 ปลาแห้ง 80 กรัม

4 มิโซะ 30 กรัม

5 โคชูจัง 6 ช้อนโต๊ะ

6 กะหล่ำปลี ตามชอบ

7 ต้นหอมญี่ปุ่น ตามชอบ

8 แครอท ตามชอบ

9 ต้มหอมไทย ตามชอบ

10 ต้นกุยช่าย ตามชอบ

11 หมูสไลด์  40 กรัม

12 ไก่สไลด์ 40 กรัม

13 เต้าหู้ขาว ตามชอบ

14 น้ำมันน้ำพริกเผา ตามชอบ

15 พริกแห้งทอด ตามชอบ

16 งาขาวคั่ว ตามชอบ

17 เส้นสด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่ฮอนดาชิ ปลาแห้ง ต้มให้เดอืดสักครู่ ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดไฟ ลงจากเตา กรองาเอาแต่น้ำ ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก (ข้อที่ 1) ตั้งบนเตา ให้ไฟกลาง ใส่มิโซะ คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักโคชูจัง ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำซุปที่ทำเตรียมไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ 

3 ตักกะหล่ำปลีใส่หม้อไฟ ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่น แครอท ต้นหอมไทย ต้นกุยช่าย หมูไสด์ ไก่ไสด์ เต้าหู้ขาว ตามด้วยน้ำซุป (ข้อที่ 2) น้ำมันน้ำพริกเผา พริกแห้ง และงาข่าวคั่ว จุดไฟ ต้มให้เดือด เสิร์ฟพร้อมเส้นสด ที่เตรียมไว้