ครัวคุณต๋อย

ทะเลซอสโหระพา

ส่วนผสมซอสโหะพา

1 น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง

2 ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง

3 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยตวง

4 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

5 พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักน้ำมันมะกอกใส่เครื่องปั่น ตามด้วยใบโหระพา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกลือ พาเมซานชีส ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม

1 น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง

2 พริกจินดาแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

3 กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4 กุ้งสดพร้อมปรุง 100 กรัม

5 หมึกหั่นชิ้นลวก 100 กรัม

6 หอยแมลงภู่ลวก 100 กรัม

7 เห็ดชิเมจิ 50 กรัม

8 ซอสโหระพา 3 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

10 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

11 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

12 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

13 พริกชี้ฟ้าแดงซอย ตามชอบ

14 ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ส้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี เทออกจากกระทะ ให้เหลือเคลือบกระทะ ใส่พริกสับ กระเทียมสับ ผัดให้หอมดี ใส่กุ้ง ผัดให้พอสุก

2 ใส่หมึก หอยแมลงภู่ เห็ดชิเจิ ซอสโหระพา ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ซีอิ๊วขาว  ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ผัดให้พอสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชะเสิร์ฟ