สูตรอาหารสูตร 10 คะแนนเต็ม

ทอร์นาโด ครีมชัทนีย์

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ทอร์นาโด ครีมชัทนีย์ 

ส่วนผสมแป้งโรตี

1 แป้งสาลีฯ 2 กิโลกรัม

2 น้ำตาลทราย 200 กรัม

3 เกลือ 15 กรัม

4 นมข้นหวาน 20 กรัม

5 ไข่ไก่ 4 ฟอง

6 น้ำเย็น 400 กรัม

7 เนยจืด 200 กรัม

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีฯ ใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นหวาน ไข่ไก่ น้ำเย็น ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี แป้งเหนียวเนียน ล่อนไม่ติดภาชนะ ตักขึ้นจากเครื่องผสม นวดต่ออีกสักครู่ ห่อด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น  1 คืน

2 นำแป้งที่แช่เย็นมาเข้าเครื่องรีดให้เป็นแผ่นยาว วางเนยจืดลงบนแผ่นแป้ง พับแผ่นแป้งปิดเนยจืด จากนั้นรีดแผ่นแป้งให้เป็นแผ่นยาว แล้วพับครึ่ง จากนั้นรีดให้เป็นแผ่นยาว ทำประมาณ 10 ครั้ง แล้วพับแผ่นแป้ง ห่อด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 30 นาที

ส่วนผสมไส้

1 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

2 สับปะรดหั่นเต๋า 100 กรัม

3 แก้งมังกรหั่นเต๋า 100 กรัม

4 มะละกอสุกหั่นเต๋า 100 กรัม

5 มะม่วงสุกหั่นเต๋า 100 กรัม

6 กีวี่หั่นเต๋า 100 กรัม

7 เสาวรส 80 กรัม

8 กล้วยหอมหั่นเต๋า 100 กรัม

9 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

10 ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้ละลายเป็นคาราเมล ใส่สับปะรด แก้งมังกร มะละกอ มะม่วง กีวี่ เสาวรส คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้สุก ใส่กล้วยหอม ปรุงรสด้วยเกลือ ผงกะหรี่ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้

ส่วนผสมครีม

1 นมสด 1 ลิตร

2 ก้านวานิลลา  5 กรัม

3 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 200 กรัม

5 ไข่ไก่ 4 ฟอง

6 แป้งข้าวโพด 20 กรัม

7 เนยจืด 30 กรัม

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่นมสด ใช้ไฟกลาง ใส่ก้านวานิลลา ต้มให้เดือดสักครู่ ช้อนก้านวานิลลาออก ใส่น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้กันดี  

2 ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่แป้งข้าวโพด เนยจืด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อย ๆ เทลงผสมในหม้อส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้ส่วนผมเข้ากันดี เป็นเนื้อครีม ปิดไฟ ยกลงจากเตา

ส่วนผสมทอร์นาโด ครีมชัทนีย์   

1 แป้งโรตีที่เตรียมไว้

2 ไข่ไก่ตีตั้งยอด ตามชอบ

3 ผงอบเชย ตามชอบ

4 ไส้ขนมที่เตรียมไว้

5 ครีม ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

รีดแป้งโรตีให้เป็นแผ่น ขนาดความหนาบางตามชอบ ตัดแป้งโรตีให้เป็นแผ่นยาว จากนั้นม้วนเส้นแป้งกับพิมพ์ทรงกราย ทาไข่ไก่ให้ทั่วทั้งชิ้น ดรยด้วยผงอบเชย นำเข้าอบให้สุกดี นำออกมาพักให้คลายร้อน แกะออกจกาพิมพ์ หยอดไส้และครีม ปริมาณตามชอบ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ 

สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ