ทอฟฟี่โกโก้นิปส์
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ทอฟฟี่โกโก้นิปส์
ส่วนผสม
1 เม็ดโกโก้สด 300 กรัม
2 นมจืด 5 ลิตร
3 น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
4 น้ำผึ้ง 250 กรัม
5 ผงโกโก้ 50 กรัม
6 โกโก้นิปส์ ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักใบตองปูในถังน้ำแข็ง โดยใช้ด้านนวลตองขึ้น จากนั้นตักเม็ดโกโก้ที่แกะออกจากผล ใส่ลงตาม ปิดด้วยใบตอง ปิดฝาถังน้ำแข็ง หมักเม็ดโกโก้ไว้ 7 วัน แล้วนำไปตากแดด อีก 7 วัน มีความชื้นในเม็ดโกโก้ ไม่เกิน 7 เปอร์เซ็นต์
2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักเม็ดดกโก้ที่ตากแดดไว้ ใส่กระทะ คั่วประมาณ 8 นาที หรือให้สุกทั่วทั้งเม็ด มีกลิ่นหอมดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักให้เย็น จากนั้นแกะเปลือกออกจากเนื้อใน แยกเก็บไว้
3 จากนั้นนำเนื้อในของเม็ดโกโก้ที่ผ่านการคั่ว ไปโม่ใช้เวลา 72 ชั่วโมง หรือ 3 วัน 3 คืน โดยไม่ถอดปลั๊ก ได้เป็นน้ำโกโก้ เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด บ่มไว้นาน 3 เดือน ได้เป็นช็อตโกแลต แล้วนำไปบดให้เป็นผง ใส่ภาชนะพักไว้
4 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นมจืด ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำผึ้ง คนให้ละลาย ใส่ผงช็อตโกแลต คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้จับตัวเป็นก้อน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้คลายร้อน แบ่งเป็นก้อน ขนาดตามชอบ นำไปคลุกโกโก้นิปส์ ห่อบรรจุภัณฑ์ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ช็อกโกแลตมินต์
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ลูกชุบช็อกโกแลตพรี่เมี่ยม
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)