สูตรอาหาร
•
สูตร 10 คะแนนเต็ม
ทอดมันปลากราย
ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน
ทอดมันปลากราย
ส่วนผสม
1 เนื้อปลากราย 40 กิโลกรัม
2 พริกแกงเผ็ด 7 กิโลกรัม
3 ไข่ไก่ 10 ฟอง
4 น้ำตาลทราย 500 กรัม
5 เกลือ 100 กรัม
6 ใบมะกรูดซอย ¼ ถ้วยตวง
7 ถั่วฝักยาวซอย 4 กิโลกรัม
8 น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1 ตักเนื้อปลากรายใส่เครื่องผสม ตามด้วยพริกแกงเผ็ด เปิดเครื่องผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ทะยอยใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ รอให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ผสมให้เข้ากันดี ปิดเครื่อง ตักทอดมันใส่ถุงแช่เย็น 1 ชั่วโมง
2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี ค่อย ๆ บีบทอดมันลงทอดให้สุกสวยดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
สูตรอาหารคาว • 1 ก.ค. 65
ห่อหมกทะเลย่าง
ห่อหมกทะเลย่าง ร้านกระเพราะปลาเยาวราช by คุณทราย อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
สูตรอาหารคาว • 22 มิ.ย. 65
หมกไส้ปลานิล
หมกไส้ปลานิล ร้านส้มตำบุญรอด อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
สูตรอาหารคาว • 20 มิ.ย. 65
ปลาช่อนหลงไฟใส่มะเฟือง
ปลาช่อนหลงไฟใส่มะเฟือง ร้านทองหล่อ อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย