ครัวคุณต๋อย

ทองม้วนสด

ส่วนผสม

1 แป้งมันฯ 1 กิโลกรัม

2 แป้งข้วเจ้า 100 กรัม

3 แป้งหมี่ 100 กรัม

4 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5 เนยสด 100 กรัม

6 ไข่ไก่ 1 ฟอง

7 หัวกะทิ 1 กิโลกรัม

8 น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม

9 น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม

10 เนื้อมะพร้าวอ่อนซอย ตามชอบ

11 งาดำคั่ว ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งมันฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งหมี่ กลือ เนยสด ไข่ไก่ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี หมักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง ใส่เนื้อทะพร้าว งาดำ คนให้เข้ากัน พักไว้

2 ตั้งเตาทองม้วน อุ่นให้ร้อนดี ละลายพื้นเตาด้วยเนยสด จากนั้นตักน้ำแป้งข้อที่ 1 ลงละเลงบนพื้นเตา ความหนาตามต้องการ ปิดฝาเตา ให้ขนมสุกดี เปิดฝาเตา ม้วนชิ้นขนม จัดใส่ภาชนะภาชนะเสิร์ฟ