ครัวคุณต๋อย

ต้มยำไหลบัวน้ำใสใบกะเพรา

ส่วนผสม

1 ไหลบัวหั่นท่อน 100 กรัม

2 ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น

3 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

4 น้ำสต็อกหมู 500 มิลลิลิตร

5 หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม

7 กุ้งสดพร้อมปรุง 300 กรัม

8 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9 น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11 พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ

12 มะเขือเทศผ่าสี่ 5 ผล

13 ใบกะเพรา ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ตะไค้ ข่า หอมแดง รอให้เดือดจัด ใส่กุ้งสด ต้มให้พอสุก ใส่ไหลบัว คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวนบุบ มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน  ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ