สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ต้มข่าปลาเผือก

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ต้มข่าปลาเผือก

ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงน้ำลึก 400 กรัม
เผือกหอมหั่นเต๋า 100 กรัม
น้ำสต็อกหมู 3 ถ้วยตวง
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 5 แว่น
ใบมะกรูด 5 ใบ
หอมแดงบุบ 5 หัว
พริกขี้หนูสวนบุบ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม(น้ำตาลเชื่อมกับใบเตย) 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งตามชอบ
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
ผักชีตามชอบ
ขั้นตอนการทำ

1. นำปลากะพงมาแร่จากหางไปหัว แร่ให้ถึงกระดูก ล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นเป็นริ้วๆ ชิ้นพอดีคำ พักไว้

2. เผือกหอมนำมาปลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

3.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกหมู ตะไคร้หั่น ข่าหั่น ใบมะกรูด ต้มจนหอม ใส่เผือกลงไป ตามด้วยหัวหอม พริกขี้หนู พอได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม ผักชีฝรั่ง เนื้อปลา ต้มซักพัก ใส่หัวกะทิลงไป ต้มจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ครัวคุณต๋อย ต้มข่า ต้มข่าปลาเผือก ต้มปลากะพง ห้องอาหารระฆังทอง เนื้อปลา
ย้อนกลับ