ครัวคุณต๋อย

ตำเหมา   

ส่วนผสม

1 พริกแห้ง  5 เม็ด

2 กระเทียมไทย 8 เม็ด

3 ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ตามชอบ

4 น้ำตาลมะพร้าว  2 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลาร้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

9 มะเขือเทศหั่นชิ้น ตามชอบ

10 มะเขือเปราะหั่นชิ้น ½ ผล

11 ไหลบัวหั่นท่อน ตามชอบ

12 กุ้งสด ตามชอบ

13 ปูม้าพร้อมปรุง ตามชอบ

14 แซลมอนหั่นชิ้น ตามชอบ

15 ขนมจีน ตามชอบ

16 ผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกแห้งใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย โขลกให้แหลก ใส่ถั่วฝักยาวบุบให้แตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา มะเขือเทศ โขลกโหย่ง ๆ ให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ใส่ไหลบัวลงครก ตามด้วยกุ้งสด ปูม้า แซลมอน โขลกโหย่ง ๆ ให้น้ำส้มตำเคลือบชิ้นวัตถุดิบ ชิมรสอีกครั้ง ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยผักสลัดและขนมจีน พร้อมเสิร์ฟ