ครัวคุณต๋อย

ตำพร้อมพูน    

ส่วนผสม

1 พริกจินดาแดง 3 เม็ด 

2 กระเทียมไทย 8 กลีบ

3 ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ตามชอบ

4 มะเขือเทศสีดา 2 ผล

5 ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ

6 น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ

8 เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

9 กุ้งแห้ง  ตามชอบ

10 เส้นมะละกอ ตามชอบ

11 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

12 กุ้งสดลวง ตามชอบ

13 ถั่วตัด ตามชอบ

14 กุ้งฝอยทอด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกแดงจิ้นดาใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย ถั่วฝักยาว โขลกพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเคี่ยว น้ำมะนาว เนยถั่ว โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

2 ใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง เส้นมะละกอ โขลกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วตัด กุ้งฝอยทอ เคียงด้วยกุ้งสดลวก พรอ้มเสิร์ฟ