ครัวคุณต๋อย

ตำงูเขียวเกี้ยวปูม้า  

ส่วนผสม

1 ผักก๊งฉ่ายพร้อมปรุง 300 กรัม

2 ปูม้าตัดแต่งพร้อมปรุง  1 ตัว

3 พริกจินดาแดง 3 เม็ด

4 พริกขี้หนูสวนแห้ง 5 เม็ด

5 กระเทียมไทย 15 กลีบ

6 น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

9 มะเขือช่อ 8 ผล

10 มะเขือเทศสีดา 2 ผล

11 มะนาวแป้น ½ ผล

วิธีทำ

ตักพริกจินดาแดง ใส่ครก ตามด้วยพริกขี้หนูแห้ง กระเทียมไทย โขลกให้แหลกดี ใส่มะเขือช่อ มะเขือเทศสีดา ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว โขลกให้เข้ากัน ใส่ปูม้า เคล้าให้น้ำส้มตำซึมเข้าเนื้อปู ใส่ผักก๊งฉ่าย เคล้าอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ