ครัวคุณต๋อย

ตำข้าวปุ้นกะปิกุ้งสด   

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทย 8 กลีบ

2 หอมแดง 1 หัวย่อม

3 พริกจนดาแดง 4 เม็ด

4 พริกขี้นหนูสวน 5 เม็ด

5 กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

6 น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

9 กุ้งแห้ง ตามชอบ

10 มะเขือเทศผ่าสี่ 2 ผล

11 ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น ตามชอบ

12 มะเขือเปราะ 1 ผลย่อม

13 ขนมจีน ตามชอบ

14 ยอดชะอม ตามชอบ

15 กุ้งลวก ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยหอมแดง พริกขี้หนูสวน พริกจินกดาแดง โขลกพอให้แหลก ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักขาว มะเขือเขือเปราะ โขลกพอให้ช้ำ

2 ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำตาลเคี่ยว น้ำมะนาว โขลกให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ขนมจีน ยอดชะอม กุ้งลวก กุ้งแห้ง โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ