สูตรอาหาร • สูตร 10 คะแนนเต็ม

ซุปไก่เจี๊ยบ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ซุปไก่เจี๊ยบ

ส่วนผสมไก่ลวก
  น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วยตวง
  เนื้อไก่สามสายพันธุ์ 300 กรัม
  ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
  ข่า 3 แว่น
  ใบมะกรูด 5 ใบ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้เดือดสักครู่ ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงลวก ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมซุปไก่เจี๊ยบ
  น้ำสต็อกไก่ 1 ถ้วยตวง
  ข่า 5 แว่น
  หอมแดงบุบ 5 หัวย่อม
  ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 1 ต้น
  ใบมะกรูด 3 ใบ
  กลีบดอกกระเจ๊ยบแดง 6 ดอก
  เนื้อไก่ลวก ที่เตรียมไว้
  พริกขี้หนูสาวบุบแหลก ตามชอบ
  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
  ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ
  ต้นหอมหั้นท่อน ตามชอบ
วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กลีบกระเจี๊ยบแดง รอให้เดือด คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลวก รอให้เดือดอีกครั้ง

ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กระเทียบ ซุป ต้ม อื่นๆ เนื้อไก่ ไก่
ย้อนกลับ