ซี่โครงหมูย่างซอส
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ซี่โครงหมูย่างซอส
ส่วนผสมซอส
1 มันเปลว 300 กรัม
2 ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
4 น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
5 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
7 ซอสพริก ½ ถ้วยตวง
8 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9 สีผสมอาหารสีเหลือง ½ ช้อนชา
10 สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1 นำมันเปลว ไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ๆ ให้มันเปลวสะดุ้งไฟ ใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่ลูกผักชี คั่วให้หอม ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดสักครู่
2 ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก สีผสมอาหารเหลือง แดง คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ใส่มันเปลวย่าง เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมหมูต๋น
1 น้ำสะอาด 2 ลิตร
2 น้ำตาลกรวด ¼ ถ้วยตวง
3 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
5 ใบกระวาน 8 ใบ
6 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
7 สีผสมอาหารสีเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ
8 สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนโต๊ะ
9 ซี่โครงอ่อนแบบแผ่น 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่น้ำตาลกรวด เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน ซีอิ๊วดำ สีผสมอาหารแดง เหลือง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ซี่โครงอ่อนลงต้ม หมั่นช้อนฟอง ต้มนาน 2 ชั่วโมง ตักซี่ขึ้นจากหม้อ พักให้เย็น ใส่ภาชนะแช่เย็น 1 คืน
2 นำซี่โครงที่แช่เย็น ออกจากย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ขณะย่างทาน้ำซอาให้ทั่วทั้งชิ้น ย่างพลิกไปพลิกมา และทาน้ำซอสให้ชิ้นหมูฉ่ำดี จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
หมูวิเสท
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
หมูหัน
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)