ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมแป้งขนมซาหริ่ม

1. ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟกลาง เทน้ำลอยดอกไม้ลงไป ตามด้วยแป้งถั่วเขียว คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
2. จากนั้นหยดสีผสมอาหารลงไป 1 หยด และคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
3. คนจนแป้งขนมข้นที่ก้นกระทะ จากนั้นก็ลดความร้อนเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วจึงคนส่วนผสมในกระทะจนแป้งเหนียวและล่อนไม่ติดกระทะ ปิดไฟยกลงจากเตา
4. นำแป้งที่เหนียวได้ที่เทลงในพิมพ์ขณะยังร้อน จากนั้นกดพิมพ์ให้เป็นเส้นลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาดรองรับ (ต้องทำให้หมดในขณะที่แป้งยังร้อน)
5. นำเส้นขนมซาหริ่มไปล้างในน้ำสะอาด 2 ครั้ง แล้วแช่น้ำเย็นจัดก่อนจะสงขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ 

1. ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟกลาง เทน้ำลอยดอกไม้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี รอให้น้ำเชื่อมเดือดพล่านจนเป็นฟองลอยฟ่อง
2. เทหัวกะทิลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟยกลงจากเตา เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด พักให้คลายร้อน
3. นำน้ำเชื่อมที่ได้ไปอบควันเทียนเป็นเวลา 30 นาที ก็จะได้เป็นน้ำเชื่อมขนมซาหริ่ม