ครัวคุณต๋อย

ชิฟฟ่อนตาลมะพร้าวอ่อน   

ส่วนผสมไส้ขนม

1 นอนแดรี่ 300 กรัม

2 แดรี่ครีม 300 กรัม

3 เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ

วิธีทำ

ตักนอนแดรี่ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแดรี่ครีม ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกันดี ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ตะล่อมและคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมชิฟฟ่อนตาลมะพร้าวอ่อน    

1 ไข่แดง 9 ฟอง

2 แป้งเค้ก 200 กรัม

3 เนื้อตาล 180 กรัม

4 น้ำมันพืช 80 กรัม

5 หัวกะทิ 80 กรัม

6 นมจืด 80 กรัม

7 ผงฟู 1 ½ ช้อนชา

8 เกลือ 1 ½ ชอนชา

9 ไข่ขาว 9 ฟอง

11 ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ½ ช้อนชา

12 น้ำตาลทรายขาว 480 กรัม

13

วิธีทำ

1 ตักไข่แดงใส่เครื่องผสม ตามด้วยแป้งเค้ก เนื้อตาล น้ำมันพืช หัวกะทิ นมจืด ผงฟู เกลือ เปิดเครื่องผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี (ประมาณ 15 วินาที) ปิดเครื่องผสม ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตักไข่ขาวใส่ในเครื่องผสม ตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ เปิดเครื่องผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ระหว่างนี้ทยอยใส่น้ำตาลทรายขาว ตีให้ส่วนผสมตั้งยอด ปิดเครื่อง

3 ตักส่วนผสมข้อที่ 2 ลงผสมในส่วนผสมข้อที่ 1 ตะล่อมและคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมทั้ง 2 ส่วนเข้ากันดี แบ่งเนื้อขนมเป็น 2 ส่วน เพื่อใส่ 2 ถาด  จากนั้นรองพิมพ์ด้วยกระดาษไข แล้วเทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วเคาะเบา ๆ ไล่อากาศ นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาฯ นาน 15 นาที

4 นำขนมออกจากเตาอบ พักให้เย็น จากนั้นแคะเนื้อขนมออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก ตักไส้ขนมที่เตรียมไว้ ละเลงบนเนื้อขนมเกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นนำชิ้นขนมอีกแผ่นวางประกบปิดไส้ หั่นชิ้น ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ