ครัวคุณต๋อย

คาชาเดย่า 

ส่วนผสมไส้

1 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

2 หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม

3 พริกหวานซอย  150 กรัม

4 ใบกระวาน 1 ใบ

5 พาร์สลีย์สับ 20 กรัม

6 ดอกเกลือ 1 ช้อนชา

7 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน ผัดให้ผักสลด ใส่ใบกระวาน พาร์สลีย์ ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมคาชาเดย่า 

1 แป้งตอติญ่า 2 แผ่น

2 ซอสเปสโต ตามชอบ

3 ไส้ ที่เตรียมไว้

4 ชีสเชคดา ตามชอบ

5 ชีสมอสซาเรลล่า ตามชอบ

6 เรดิชซอย ตามชอบ

7 ซอสคินุ ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน วางแผ่นแป้งตอติญ่า 1 แผ่นลงในกระทะ ทาด้วยซอสเปสโต ให้ทั่วทั้งแผ่น โรยด้วยไส้ที่เตรียมไว้ลงตาม ใส่ชีสเชคดา ชีสมอสซาเรลล่า แล้วปิดด้วยแผ่นแป้งตอติญ่ รอให้แผ่นแป้งด่านล้างเหลืองกรอบ พลิกกลับอีกด้านลงนาบให้แป้งเหลืองกรอบดี ตักขึ้นจากกระทะ หั้นเป้นชิ้น ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมซอสคินุ และเรดิช