ครัวคุณต๋อย

คั่วพริกเกลือเนื้อแองกัส 

ส่วนผสม

1 พริกจินดาแดง 8 เม็ด

2 กระเทียมไทย 15 กลีบ

3 เกลือชมพู ½ ช้อนชา

4 เนื้อแองกัสสับ 200 กรัม

5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมเจียว ตามชอบ

8 พริกไทยดำป่น ตามชอบ

9 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

10 เส้นใหญ่ 300 กรัม

11 หอมหัวใหญ่ซอย  ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกจินดาแดง ใส่ครก ตามดม้วยกระเทียมไทย และเกลือชมพู โขลกให้ส่วนสผมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางต่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอชุมกระทะ รอให้ร้อนดี

2 ตักพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดให้หอมดี ใส่เนื้อแองกัส ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นใหญ่ หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว เปิดไฟแรง ผัดให้เข้ากันดี ส่วนผสมแห้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะโรยกระเทียมเจียว พริกไทยดำป่น พร้อมเสิร์ฟ