ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมเครื่องแกง

วิธีทำ

1. ตักพริกแห้งที่เตรียมไว้ใส่ครก ตามด้วยเกลือ โขลกให้แหลก ใส่ข่า ตะไคร้ พริกไทยดำ ขมิ้น กระเทียม และหอมแดง โขลกให้ส่วนผสมทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี
2. ตักกะปิใส่ครก โขลกเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้ 

ส่วนผสมคั่วกลิ้งกุ้ง

วิธีทำ 

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตักหัวกะทิลงกระทะ รอให้ร้อนใส่เครื่องแกง ผัดให้หอมดี ใส่กุ้งสับหยาบที่เตรียมไว้ลงผัด คั่วให้ส่วนผสมในกระทะเข้ากันดี 
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คั่วให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกไทยอ่อน คั่วอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน แห้งไม่ติดกระทะ ปิดไฟ ตักคั่วกลิ้งกุ้งใส่ภาชนะ โรยพริกขี้สวน พร้อมเสิร์ฟ